La nostra consulenza è strutturata per fornire una conoscenza dettagliata della Pizza Classica Napoletana e del suo valore aggiunto rispetto ad altre tipologie di pizze esistenti sul mercato. Prevede una formazione completa sul ciclo di lavorazione del prodotto, nonché sull’organizzazione delle attrezzature per la corretta implementazione della struttura di produzione e il funzionamento del locale tipico di pizza napoletana.
Se il tuo obiettivo è investire nella vera Pizza Classica Napoletana e rendere la tua pizzeria un punto di riferimento nella tua città, ti aiutiamo nella realizzazione del tuo progetto con i nostri servizi di consulenza che includono:
- la formazione in Italia e all’estero del personale;
- l’assistenza nell’acquisto di attrezzature specifiche, per il laboratorio, area produzione, selezione e approvvigionamento delle materie prime facilitando l’incontro tra cliente, produttori e fornitori;
- l’assistenza per la progettazione del reparto pizzeria con il team di architetti specialisti;
- la redazione del menu;
- il supporto nella definizione dei piani di approvvigionamento e del livello qualitativo e quantitativo delle scorte minime;
- il controllo qualità della produzione, con particolare attenzione al rispetto dell’efficienza e degli standard qualitativi;
- il controllo dell’igiene dei locali, delle attrezzature dell’area pizzeria, degli impianti destinati alla preparazione, alla conservazione e al consumo degli ingredienti per la produzione delle pizze;
- la valutazione del grado di soddisfazione della clientela e l’adozione di eventuali correttivi per migliorare l’efficienza del servizio;
- il sostegno durante l’inaugurazione e l’apertura del locale;
- l’affiancamento dopo l’apertura dei pizzaioli precedentemente formati;
- l’accertamento della funzionalità e dell’indipendenza del sistema di produzione di pizza napoletana.
Il progetto sarà personalizzato di volta in volta in base alle esigenze del cliente e il costo complessivo della consulenza varierà a seconda della sua durata e del numero delle risorse umane da formare in relazione alle dimensioni del locale che si andrà a realizzare.